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Christian Aeby und das «Brot seiner Kindheit»
Die Sehnsucht nach dem Brot seiner Schweizer Kindheit brachten den Filmregisseur Christian Aeby dazu, sein Brot selber zu backen. Und das in seiner ursprünglichsten Form: ein Sauerteigbrot im Holzofen gebacken.
Er besuchte Bäckermeister und Backstuben in der Schweiz und Österreich, und forschte so über Jahre nach der optimalen Rezeptur.
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