Ein Blick in die Zukunft führt uns zurück in die Vergangenheit: Im Restaurant Basso nahm das kreative Küchenteam zusammen mit Claudio Del Principe Medienschaffende auf eine kulinarische Zeitreise mit. Mit seinen Gerichten, inspiriert von den Rezepten unserer Grossmütter, verzauberte er das Publikum und zeigte, wie die traditionelle Küche die Esskultur von morgen prägen kann.

Der Verein GenussStadt Basel freut sich, über seine jüngsten Erfolge im Bereich Nachhaltigkeit zu berichten. Dank der erfolgreichen Zusammenarbeit mit Swisstainable werden über 50 Lokale in Basel das renommierte Label neu erhalten. Dies ist ein direkter Erfolg der Initiativen von GenussStadt Basel, die darauf abzielen, die Bemühungen der lokalen Gastronomie für eine nachhaltige Zukunft sichtbarer zu machen.

Back to the future: Ein kulinarisches Highlight im Restaurant Basso

Im Rahmen der Veranstaltung wurde den Medien ein besonderes kulinarisches Erlebnis geboten: Unter dem Motto „Back to the future“ präsentierte das vegetarische Restaurant Basso innovative Gerichte, die stark von der Vergangenheit inspiriert sind. Unter der Leitung des talentierten Küchenteams und in Zusammenarbeit mit dem gefeierten Kochbuchautor und Food-Dozenten Claudio Del Principe wurden überraschende Gerichte aus dem „Hier und Jetzt“ vorgestellt.

Die Veranstaltung stand ganz im Zeichen einer nachhaltigen und zeitgemässen Esskultur, die auf traditionellen Werten basiert. „Die Formel für eine nachhaltige Küche liegt in der Vergangenheit – einer Zeit, in der es keine Lebensmittelverschwendung gab,“ so Del Principe. Diese Philosophie, die an die Küche unserer Grossmütter erinnert, spiegelt sich in der Wertschätzung für regionale und saisonale Zutaten wider, die im Basso auf kreative Weise neu interpretiert werden.

Auszeichnung „Spezialität des Jahres“

Ein weiteres Highlight des Tages war die alljährliche Kür der „Spezialität des Jahres“. Eine Jury prämierte aus zahlreichen regionalen Backwaren die herausragendste Kreation. Der Verein GenussStadt Basel gratuliert den Gewinnern herzlich zu dieser besonderen Auszeichnung.